本篇文章1168字，读完约3分钟
家乡柔软的水温山，培育了丰富多彩的水中蔬菜。 比如鸡头米(苇实)、莲根、水芹、荸荠……当然，有各种菱角。 在成员众多的菱角家族中，红菱最有特色。
红菱，顾名思义，它的颜色是红色的。 与通常的菱角相比，他们独特的艳若桃李的颜色非常引人注目。 特别是刚出水的红菱，是通过水乡长大的软出生的红色，红色是水灵，红色是滋润的，既不浓也不淡，红色极其高雅，就像豆蔻那年少女通红的脸颊，伸手抚摸不到。 这也开始怀疑我了。 像红菱这样一辈子纯洁美好的东西，不是只为吃而生的吗？
在初夏季节的河塘里，常见着一片青翠的菱叶。 到了盛夏，翡翠般的绿色中撒满了星星般的白花和淡黄色的细花，清香袭击了人。 花落后，粽子的绿波中，有星星点点的红菱，就像无数的红玛瑙珍藏在绿水之间一样。
俗话说“生菱宿藉”。 不要吃第二天摘的菱，藕意味着可以吃几天。 为了能品尝到那天摘的新鲜的东西，最好的方法还是自己去菱塘，边摘边吃。 从小在水边长大，很多乡下人都有使用菱桶摘菱的能力。 每年到了秋天的菱季，他们坐在椭圆形的木桶里，用木板或赤手划水，打汤花，在青翠、密卷的菱塘中悠然来往。 红菱颜色鲜艳，在绿油油的叶子和白花的根须中特别显眼。 只要轻轻地扯着菱叶，把爪子对准叶柄，配合轻轻溢出的汁液，鲜嫩滋润的红菱掉在你手里。
清人李符在“咏菱”的话中写道“雪薯也甜而脆”，可见软的红菱味道很好。 刚采的红菱水灵鲜红，入口又甜又脆，叫佳果也不过分。 村民吃红菱，通常以生食为主，讲究新鲜柔软。 面团很软，红菱很剥，拉两个腰角，带点清香的白菱肉就暴露在你眼前。 把它放在嘴里，咬一点，快乐的牙齿生脆快感后，接着来的是被牙齿榨干，淡淡的甜中带点涩味的新鲜汁，充满嘴里，让你的味觉兴奋不已。
最初品尝红菱的人可能不像荸荠那么爽快，不如甘蔗那么甜。 但是，红菱的味道自然赢了，一开始没有惊讶，也感觉到淡淡的味道，但是嚼完后，唇齿之间有口感清新的风味。 和通常的蔬果完全不同，不能给予任何膏药的美味。 那是汇集天地精华，下太阳雨的味道。 除了生食以外，近年来也有以红菱为菜的。 把剥下来的菱肉和鸡头米、莲根、茭白等水田珍品炒一盘，称为“荷塘炒菜”。 菱肉清香在鸡头米糯米糯软、莲根处的柔软交集上很有情趣，更罕见的是彼此天衣无缝地组合，呈现出新鲜的荷塘姿态。
村民喜欢在红菱前戴水字，被称为“水红菱”。 但是正好这个“水”字，出现了红菱的出身和生动的灵性。 红菱离不开水，一生浸润明澳河塘的他们，只有在水的滋润下，才能保持生机勃勃。 因此，即使在市场上销售的时候，也多使用用水盛的钵和桶。 离开水，短短半天红菱的表皮就会起皱，原来的鲜红也会变成紫色变黑，变得不娇气。 我记得年轻的时候有一部叫《红菱艳》的英国电影。 电视剧和红菱没有关系，但翻译时用红菱形容红舞鞋，青春短暂，可以说很棒吧。
