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葡式蛋挞：葡萄牙的美味传统 葡式蛋挞，又称葡式蛋塔，是葡萄牙的传统糕点之一。它是由酥皮和奶油蛋黄馅料组成的小甜点，口感香脆鲜美，深受广大人民和游客的喜爱。 历史渊源 葡式蛋挞的历史可以追溯到葡萄牙殖民时期。据说，当时葡萄牙人在中国澳门经营贸易，将欧洲的蛋挞做法带到了当地。随着时间的推移，他们将当地食材与欧洲传统糕点的制作技术相结合，创造出了独具特色的葡式蛋挞。 制作工艺 葡式蛋挞的制作工艺比较复杂，需要经过多个步骤。首先，要制作酥皮，这需要将低筋面粉、奶油和少量盐混合在一起，揉成面团，再经过多次摺叠和冷藏，最终制成酥皮。 接着，要制作蛋黄馅料。这需要将奶油、砂糖、牛奶、香草精和蛋黄混合在一起，再慢慢加热至成糊状，最后过滤掉渣，制成蛋黄馅料。 最后，将酥皮和蛋黄馅料混合在一起，倒入小杯中，放入烤箱中烤制约15分钟，即可制成口感香脆、外酥内软、馅料浓郁的葡式蛋挞。 食用方式 葡式蛋挞可以作为早餐、下午茶或晚餐点心食用。在葡萄牙，它是一种非常受欢迎的美食，几乎到处都可以买到。在中国，葡式蛋挞也越来越受到人们的喜爱，许多咖啡厅和餐厅都提供葡式蛋挞。 总之，葡式蛋挞是一种非常美味的传统糕点，不论是在葡萄牙还是中国，它都是一道不容错过的美食。